海南前線 0898.com

三亞木球協會w66670898海口農家樂

瓦片燒烤:海口老巷子里的懷舊美味

2018-10-24 13:53| 評論: 0

摘要: 瓦片燒烤。本報記者 劉夢曉 攝  夜晚,是人們尋找美食的時刻,白天再忙碌,夜晚的美食總會撫慰一天的辛勞。穿過海口的老巷子,尋一家瓦片燒烤店,和朋友小聚吃點燒烤,喝點啤酒或飲料,不失為放松的好方式。  瓦 ...

 
瓦片燒烤。本報記者 劉夢曉 攝

  夜晚,是人們尋找美食的時刻,白天再忙碌,夜晚的美食總會撫慰一天的辛勞。穿過海口的老巷子,尋一家瓦片燒烤店,和朋友小聚吃點燒烤,喝點啤酒或飲料,不失為放松的好方式。

  瓦片燒烤,顧名思義就是以瓦片為工具的燒烤方式。秋天的夜晚,在燒烤店門前排隊的吃貨已經一長溜。

  瓦片烤肉餐廳的環境給人的印象深刻。環境簡約,外觀上來看較為懷舊。燒烤區是露天的,圍墻、燈籠、草帽裝飾起來的用餐環境,造就了一股濃濃的鄉土氣息撲面而來。這股子氣息,是本地土生土長小伙伴最為熟悉的,有著小時候的老家樣貌,最能勾起對兒時家鄉美好的回憶。

  據燒烤店老板介紹,產生以瓦片做燒烤的想法,是因為他小時候喜歡到戶外玩,經常幾個小伙伴玩餓了就一起用磚塊堆個坑,放進撿來的木塊,再隨手撿一瓦片用來做燒烤盤子。

  “瓦片烤肉用的瓦是專門定制的,烤出來的肉不會像鐵板或者是炭烤的那么焦。”燒烤店老板介紹,正是因為這些特性,所以瓦片燒烤即使在夏季也比較受歡迎。尤其是夏季的晚上,許多客人喜歡搭配啤酒來享用。

  進入燒烤環節,一個特制的烤爐煨著熱烈的炭火,嶄新的瓦片放在爐上。烤爐和瓦片均是用紅泥燒制而成,紅泥在燃燒時能均勻地傳遞熱能,且以瓦片作為中介,燒烤時食物不直接和火炭接觸,不會吸附上炭灰,吃起來更健康。

  待瓦片在爐上微烤變熱之后,就可以刷上烤油了。烤油是醇香的花生油,隔著很遠就能聞到濃郁的花生香。在瓦片上放上牛肉,然后刷上醬料,那油會發出吱吱的聲音,是專屬于燒烤的聲音,是肉由生變熟,和熱能交換的聲音。一時間,整個露天燒烤區都是烤肉的吱吱聲,對一個吃貨來說,實在是悅耳動聽。

  不用許久,牛肉就變成了灰褐色,多余的油順著瓦片的兩側向外流走。烤牛肉只需七八成熟,就可以有很美味的口感,這時夾起牛肉蘸著燒烤醬料,放入口中,鮮香多汁、嚼勁十足。

  生蠔、鮮蝦、羊肉、雞肉、豬肉等常用于做燒烤的食材,這里一樣不少。金針菇、秋葵、青瓜、茄子、饅頭等素食或主食,增加了人們的選擇。正在燒烤的人們,被香味牢牢“抓住”,排隊等待的人們,正垂涎三尺。

  正如店里墻面上所寫,“世界上沒有什么事是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就得兩頓燒烤”,在瓦片燒烤這種回歸自然的燒烤方式中,吃貨們怎么會不忘記煩惱?

親,感覺0898.com這篇文章還不錯吧,點擊分享給你的朋友吧!【綠色圖標為微信分享】

海南前線公眾微信
長按復制 w66670898 粘貼到微信搜索

您正訪問 海南前線 0898.com 猜您也會喜歡下面的文章……

海南前線0898.com 大圖推薦

第五屆海南國際旅游美食博覽會 饕餮盛宴
第五屆海南國際旅游美食博覽會
 不逛超市逛展會,美食更多更豐富!11月22日—25日在海南國際會
2019海南省木球公開賽23日白沙門公園舉辦
2019海南省木球公開賽23日白沙門
2019海南省木球公開賽11月23日在海口白沙門公園草坪開桿,共有10
汾酒經典年華盛釀 虎頭汾海南海口上市
汾酒經典年華盛釀 虎頭汾海南海
海口各位喜歡汾酒的人士,好消息來了,老酒虎頭汾強勢登陸海南。
音樂舞蹈愛好者等藝人,匯聚海口灣獻藝
音樂舞蹈愛好者等藝人,匯聚海口
海口灣暢通工程龍華區示范段開放,帶旺周邊夜經濟  告別“夜太

海南前線0898.com 一周關注

海南前線0898.com 頭條
特區國旅U假期參加澳大利亞旅游局培訓會
【前線專稿】海南特區國旅U假期團隊12月12日在海口朗廷酒店參加了澳大利
“跨年海口·打卡美蘭” 跨年旅游消費季啟
為助力海南國際旅游消費年,12月7日上午10點,由海口市美蘭區政府主辦,
莫斯科往返海口航線將開通 或將成旅游熱線
前線小編剛剛從海南特區國旅U假期負責人處獲悉,由海南航空執飛的莫斯科
2019海南省木球公開賽23日白沙門公園舉辦
2019海南省木球公開賽11月23日在海口白沙門公園草坪開桿,共有100多名老
白沙“啦奧門”山蘭文化節將于11月17日舉行
又是一年秋色濃 金稻飄香待客來 11月,又迎來了一年金秋收成時。天賜良


新浪認證微博|騰訊微博|騰訊認證空間|瓊公安網安備案號:46010602000326|( 工信備案:瓊ICP備12001977號-1 )

© 2005-2013 0898.com GMT+8, 2020-1-7 19:03 , Processed in 0.024661 second(s), 15 queries .

回頂部 爱彩乐网站怎么了